本网讯（记者 李荣邦 林雯洁）为严防严控校园食品安全风险，切实提升学校餐饮从业人员专业素养与风险防控能力，3月5日下午，花都区市场监督管理局在学校行政楼703报告厅举办校园食品安全专场培训。花都区市场监督管理局四级高级主办李明，秀全街道经济发展办公室，秀全市场监督管理所相关负责人一行6人，后勤处膳食管理科、物业管理科以及学校食堂、餐厅、商铺共计165名餐饮从业人员参加了本次培训。副校长尚启超出席会议并讲话。

尚启超作欢迎致辞，他对花都区市场监督管理部门一直的支持与指导表示感谢，并强调校园食品安全事关师生身体健康，是学校安全工作的重中之重，学校始终将食品安全作为办学治校的底线红线，以“时时放心不下”的责任感，守护着师生“舌尖上的安全”。尚启超表示，校园食品安全，离不开市场监管部门的专业赋能与精准指导，学校将在花都区市场监督管理部门指导下，以更高的标准、更严的要求、更实的作风，共同筑牢校园食品安全防线，为师生健康保驾护航，为教育强国建设贡献力量。

学校领导讲话（李荣邦 摄）

本次培训聚焦校园食品安全关键环节和重点领域，由花都区市场监督管理局食品经营科副科长彭举珺担任主讲，围绕“食品安全事件案例解析、校园食品安全主要法规、集中用餐单位食品安全管控、校园食堂加工操作规范要求”四个模块的核心内容展开系统讲解。培训紧密结合当前校园食品安全新形势、新要求，坚持问题导向、案例教学，通过“以案说法”的形式，深入剖析近年来校园食品安全典型案例，重点讲解食品原料采购索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、病媒生物防制等关键环节的规范要求。同时，针对学校食堂食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落实、食品安全总监和安全员配备、食品安全追溯体系建设等实务操作进行详细指导，帮助参训人员掌握工作要领、提升专业能力。

 花都区市场监督管理局食品安全知识宣讲（李荣邦 摄）

李明作总结讲话。他对学校长期以来对校园食品安全工作的努力和取得的成效予以肯定，并表示，此次联合开展培训活动，既体现了市场监督管理部门和高校对广大师生饮食安全的高度重视，也传递了同心守护校园食品安全的坚定决心。通过培训强规范意识、压主体责任，以校园“小平安” 护航区域 “大稳定”。李明强调，要把活动成果转化为工作本领，学校务必扛起主体责任，主要负责同志亲自抓、分管同志具体抓、后厨岗位人人抓，加大职业化检查员队伍建设力度、加大师生员工平时自我监督力度，形成闭环管理、常态自查，基层市场监管所要坚持监管与服务并重，用严管体现厚爱，用专业筑牢防线。

 花都区市场监督管理局领导讲话（李荣邦 摄）

学校食堂、餐厅、商铺参训人员纷纷表示受益匪浅，此次培训内容详实、针对性强、案例鲜明、指导性强，为一线从业人员做好校园食品安全管理工作提供了清晰指引，会后必将把学习成果转化为工作实效，严格操作规范，保障师生饮食安全。

本次专场培训是我校新学期校园食品安全第一课，是学校落实食品安全“两个责任”工作机制的重要举措，也是深化政校联合，推进食品安全协同共治的生动实践，既是一次知识的传递，更是一次监管的赋能，对提升校园食品安全治理水平、保障师生身体健康具有深远意义。学校将以此次培训为新起点，持续完善食品安全风险防控体系，强化从业人员能力建设，推动食品安全管理标准化、规范化、智慧化，切实守护好师生“舌尖上的安全”。

文字录入：张杰 后勤处；编辑：许晗星